فوائد الزعفران 2013، Benefits of saffron 2013

فوائــــد الزعفرانــ



يستخرج الزعفران من زهرة صغيرة يوجد في قلبها خيوطا لزعفران ويتم
استخراجها بدقة متناهيةوبأيدي أشخاص ذو خبرة وفن في التقاطها وتجميعها
وزراعة الزعفران من النباتات المكلفة في زراعته ماديا وفنيا وتقنيا
لذا اصبح سعره باهظ الثمن وخصوصا الأنواع الفاخرة منه والتي يتم زراعتها
في إيران حيث أن الحصول على 500 غرام منه يتطلب زراعة ما لا يق عن
70.000زهرة يجب أن تكون جميعها صحيحة وصالحة ، كما أن الزعفران الطازج
حيت يتم تجفيفه يفقد الكثير من وزنه فالخمسة وعشرون كيلو غرام منه يصبح
بعد التجفيف حوالي خمسة كيلو غرامات فقط

الطب الحديث يعتبر الزعفران مضاد للتشنج يدخل السرور على قلب من
يشربه،منبه للمعدة،شديد المفعول للأمعاء والأعصاب ، و الزعفران يدخل في
بعض الأدوية المستخدمة لتنشيط القلب وبعض أنواع الكحل المساعد في إزالة
الغشاوة من العين

استخدم الزعفران منذ القدم في علاج كثير من الأمراض مثل النزلات المعوية
، وكمهدأ لاضطرابات المعدة ولعلاج السعال الديكي ونزلات البرد
والتخفيف من غازات المعدة وكذلك في العلاجات الدينية ككتابة الأوردة
والآيات القرآنية بمداد من الزعفران وماء الورد جلبا للنفع والشفاء
بإذن الله
يدخل الزعفران في صناعة الأدوية الحديثة كتلك المستعملة لطرد الديدان
المعوية والأدوية المهدئة للحالات العصبية والنفسية والأدوية المستعملة
لتنشيط الإفراز البولي وكثير من الأدوية الأخرى

يتم غش الزعفران بسبب ارتفاع ثمنه بخلطه بأعشاب مشابهة له لزيادة الوزن
مثل العصفر المشابه له اللون وفي سرعة الذوبان بالماء ويباع على أنه
زعفران صحيح
تؤكد الأبحاث بأن كثرة أكل الزعفران تصدع الرأس وتنوم الحواس لذا ينصح بعدم الإكثار منه
للحصول على غرام واحد من الزعفران الأصلي يلزم لذلك مائة زهرة وللحصول
على نصف كيلو من نفس الصنف يحتاج 225 ألف زهرة من زهور الزعفران لذا
كان سعره باهظا


أجود أنواع الزعفران ذو الشعر الأحمر الذي ليش في أطراف شعره صفرة
وأفضله الطري الحسن اللون الذكي الرائحة الغليظ الشعر الذي يوجد في
أطرافه سبه بياض


أثبتت التحاليل الكيميائية أن الزعفران يحتوي على مادة تسمى ( لروسين) طعمها حلو وهذه المادة مقوية للأعصاب ومنشطة ومنبهة
غلي جرام واحد من الزعفران في لتر من الماء والشرب منه بعد تبريده يعتبر شربا للبرد ومنبه للأعصاب